«У меня двое детей, и на завтрак они обычно едят йогурты. Однажды я прочитала статью, в которой было написано, сколько вредных добавок входит в производственный йогурт, и тогда я решила попробовать приготовить йогурт дома. Оказалось, что домашний йогурт намного вкуснее и главное – полезней, поскольку в нем нет никакой «химии». Детям я добавляю в йогурт варенье, которое тоже варю сама или ягодный сироп. И еще, немаловажно, что я экономлю на покупке йогуртов как минимум 50% от той суммы, которую тратила раньше! Теперь рецепт приготовления. Если есть средства, то проще купить магазину йогуртницу, которая стоит примерно 15-20 латов, в зависимости от фирмы-производителя. Но я обхожусь без нее.
Возьмите литр молока, лучше пастеризованного, влейте в подходящую емкость, поставьте на плиту и подогрейте. Но до кипения не доводите! Затем добавьте в молоко 2-3 ст. ложки самого простого магазинного йогурта без красителей и ароматизаторов (я покупаю простой йогурт «Активия» или «Лакто» в синей баночке), а также 1 ч. ложку сахарного песка. Перемешайте все и поставьте смесь в теплое место на сутки. Важно, чтобы температура смеси была 40-45%. Я, например, укутываю емкость в полотенца, можно приложить грелку или поставить около плиты. Этого времени вполне достаточно, чтобы бактерии, имеющиеся в магазинном йогурте, размножились в достаточном количестве и превратили ваше молоко в экологически чистый и полезный йогурт, приготовленный в домашних условиях. Такой домашний йогурт хранится в холодильнике 4-5 дней. Причем этот йогурт уже можно использовать в качестве закваски для новой порции йогуртов. Приятного аппетита!»