Ирина Дроздова прислала нам свой совет засолки красной рыбы.
«Если зайти в любой магазин, то видно, насколько отличаются цены на свежую и малосольную красную рыбу. Вот вчера, к примеру, в Maxima свежую форель продавали по цене 2,99 латов за кг, а рядом лежал малосольный лосось за 9,90 латов. Но для того, чтобы превратить свежую рыбу в малосольную, нужно потратить 20-30 сантимов, и не отказывать себе в удовольствии. Я покупаю тушку рыбы весом в 1,-1,5 кг. Перед посолом рыбу ни в коем случае не моем, слизь убираем чистой сухой тряпочкой, чистим, отрезаем голову, потрошим, тряпочкой вычищаем брюшко от остатков крови. Голову, хребет, хвост и плавники откладываем в сторонку. Потом сварим из них суп. В столовую ложку (без горки) вмещается 25 граммов соли. Рыба солится из расчета – 7 процентов соли от веса рыбы. К соли добавляем четверть чайной ложки сахара и молотый черный перец. Последний – по вкусу. У меня обычно на посол уходит где-то половина чайной ложки. Все ингредиенты перемешиваем, разрезанную на две филейных части тушку солим не только изнутри, но и шкурку. Последнюю не просто посыпаем посолочной смесью, а тщательно, круговыми движениями втираем её в шкурку. Рыбу (оба кусочка филе) заворачиваем в тонкую тряпочку. Посолом я обычно занимаюсь вечером. Оставляю рыбу в теплом месте, а утром перемещаю на одну из полочек холодильника. Всё, рыбу можно кушать».
Как получить приз от Gudriem.lv? Просто пришли нам свой совет, который помогает Тебе экономить деньги и планировать семейный бюджет. Советы шли по этому адресу: http://www.gudriem.lv/atsauksme?lng=ru&mail=25.