Inulīns ir dabīgs ogļhidrātu avots, kurš nesagremojas ar cilvēka fermentiem. Inulīnam ir vidēji salda garša, un viņa saldums ir 1/10 no cukura salduma. Inulīnu var lietot cilveki ar diabētu un priekš notievēšanas. Inulīns ir prebiotiks, kurš neiesūcās zarnās, bet fermentejās, darbojoties kā pārtika labvēlīgām baktērijām. Tas palielina apkārtējās vides skābumu, kas noved pie patogēno sēņu likvidēšanas.
Inulīna īpašības.
Cigoriņu inulīns: